JAPOŃSKA ZIELONA HERBATA MATCHA
Matcha powstaje z liści zielonej herbaty z młodych pędów rośliny. Trzy tygodnie przed zbiorami liście są zacienione, a zmiana światła słonecznego podnosi poziom chlorofilu, który jest bogaty w składniki odżywcze. Po zebraniu liście są gotowane na parze, aby zatrzymać fermentację, która zredukowałaby wartościowe pierwiastki. Po wyschnięciu liście mieli się w żarnach. W ten sposób powstaje jasnozielony proszek.
CHASEN
Tradycyjne bambusowe mieszadełko jest niezbędnym narzędziem japońskiej ceremonii parzenia herbaty matcha. Idealne, ręcznie robione kolce wyrzeźbione w kawałku bambusa przez rzemieślników, których umiejętności przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Używając chasen do spieniania matchy, najlepiej zachować spokój i rozluźnienie nadgarstka, aby nadać herbacie idealnie musującą konsystencję.
PROFESJONALNE PRZYBORY DO PARZENIA MATCHY
Tradycyjna japońska ceremonia parzenia herbaty Matcha jest ściśle określona. Aby właściwie przygotować życiodajny napój, potrzebujesz specjalnego zestawu naczyń:
- Rytualnej miski bambusowej (chavan),
- Mieszadełka bambusowego (chasen),
- Łyżki bambusowej (chashaku).